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2011年10月

2011年10月31日 (月)

旬・季節感を味わいましょう! ~国立ティーハウスより~

fullmoonみなさんこんばんわ。fullmoon

日に日に風が冷たくなり、気候の変化とともに、街やデパートのディスプレイもわくわくするような華やかさshineを増してきましたねbell

この時期は、自然とお財布appli02が緩んでしまいそうで、自分との葛藤ですcoldsweats01

みなさんの五感を刺激する「カボチャや栗のデザート」は、今はどの店を工夫を凝らし、見た目だけで感動してしまうものばかりで、食べ比べしたくなってしまう・・・・heart01
でも・・・・・・・
この食欲の秋とはいえ、カロリーも気にる・・・・・bearing

そんな方、注目ですよflairsign03

甘いものは食べたいけど、カロリーが・・・・・・
ムレスナティーはそんなあなたの葛藤を、見事に解決してくれますgoodbleah

いやむしろ、体の中から綺麗にしてくれるから、一石二鳥scissors

国立ティーハウスでは、マロンやチョコやキャラメルなどのあまーい香りheart02のフレーバーのお紅茶を、ご用意していますsign01

まるで、ケーキを食べているような錯覚を起こす、香りだけで甘さを感じられる紅茶lovelyなんですが、その香りのブレンドが、絶妙で、病みつきになっちゃうくらいの幸福感を味わえること間違いなしですsign03

香りで、甘味の錯覚を起こし、体内では、
脂肪燃焼効果
殺菌作用
老化防止
がん予防
生活習慣病予防
風邪の予防
リラックス効果
消化促進・・・・・

などなど

紅茶の効能が働き、大満足ですheart02heart02

ムレスナファンの方には、この時期の定番の人気商品
「ミルキーママブレンド」 (キャラメル・メープル。オレンジ)
がありましたが、
なんと今回
「ミルキーパパブレンド」
たるものが登場しましたdelicious

この商品は、さまざまな香りが16種類楽しめるボックスの中に含まれているのですが、ぜひぜひ飲んでみてほしい・・・・飲み比べて楽しんでほしい商品ですshine

気になった方、ぜひ国立ティーハウスへ来てみてくださいdash

又、あすで最終日となりました「伊勢丹立川の試飲販売」ですが、
11月の後半にも約1週間おこないます。

国立になかなか来られない方、ぜひ一度、伊勢丹の紅茶売り場をのぞいてみてくださいbleah

後悔はさせませんsign03

美味しい紅茶と一緒に待ってますpaper

2011年10月30日 (日)

ウエディング~

今週末は、かなりお久しぶりな大人数のWeddingでしたshine


いや~何回やっても毎回緊張しっぱなしな1日になること間違いなし!ナオトデスpaper

しかも、準備から一切気が抜けず、仕込などの量がハンパないわけでして・・・

例えば、ワタリガニを30杯ばらし、真鯛を5本さばき、10キロもあるお肉を裁き、50本ものナスや栗を皮むきし、何キロもの玉ねぎを・・・とまぁ、言ってたらきりがないんですが・・catface


これらを日々の営業と平行して何日も前から準備していきまんっ!rougeなおとです


大変の一言では収まりきらないほどギャーって感じですね~run


ですが、一生に一度の結婚式にマザーズオリエンタルを選んで頂いたup


それだけで、やりがいMAXでしょうgood直登です


喜んで頂いたお料理、写真とっちゃいました~paper


今流行の前菜6種up

少しずつ、いろんなものが食べれるのがいいですよね~confident


肉ド~ンsign01 またこのソースがまいう~なわけですよ!

玉ねぎをとろっとろになるまで炒めて炒めて炒めて・・・炒めすぎだろ!っていうぐらい炒めて・・生クリーム、バターなどで仕上げるんですが、そこにキノコの風味が加われば・・・言うことなしgoodなおとです

びゅーてぃふぉーshine

もしかしたら、2,3日裏メニューで今紹介させて頂いたお料理が食べれるかもsign03


是非ともご来店あれ~flair


2011年10月29日 (土)

人との出会い

久しぶりにJ平です。

毎日たくさんのお客様とお会いし、お食事をしていただいているわけですが、

気づいてほしいときに目が合うお店って実際少ない。

自分達もいつもいつも当たりまえにやりたいこと。

出来てないときは、お客様に申し訳ないばかりですが、weep


ある日のランチタイムのこと、一人で来られたお客様を

接客していると。。。


野菜に関しての質問攻めにあいまして、

こちらは、全てお答えしましたが、

?だったんです。


何なんだろうこのお客様?

次の瞬間、「私のルッコラ食べてみて。」

でした。


この方、山梨のハーブガーデンの長田さんと申しまして、

非常に有名な方でした。


後日ほんとに届いたんです、ルッコラが、


長田さんありがとうございます。

出会いは素敵なものだなあと実感しました。


出会いから、色々なことが始まるし、

ワクワクしますね。heart04



ルッコラから始まった人との出会い、

どこに何があるかわからないのが、レストランの魅力の一つだと改めて感じました。


毎日ひとつはワクワクしたいJ平でした。


2011年10月28日 (金)

キッチンのミツルです

初めてブログを書かせてもらう、キッチンのミツルです。


入ってから2ヵ月も経っているのまだ前菜とドルチェしか出来ませんsweat01sweat01


今、MOTHERSではコースにとても力を入れています。

オススメしたいのは、今担当している前菜です。

その中でも、前菜の盛り合わせが特に素晴らしいと思いますgood



この画像はブラータという特別なチーズの画像です。

少し見た目は悪いんですが^^^^deliciousdeliciousdelicious

とっても美味しいんです!!!!!!


濃厚なチーズにシンプルにエクストラバージンオイルをかけてさっと食べるsmilesmilesmile

んーーー最高ですbleahbleahbleah

このチーズを食べないと絶対後悔しますよdespairdespairdespair

そして、これらの食材を最高の料理にかえるキッチンのスタッフーです。


手前みそですが;;;;;

というわけでご来店お待ちしております


coldsweats01coldsweats02happy01angry

2011年10月26日 (水)

キッチンってすごいんです

じゅんです。


キッチンってすごいんです。

うちのキッチンほ一切出来合いのものがないのはもちろんですが

本当に細かい所まですべて心を込めた手作りで

やっています。

今日はその中の一つを紹介しちゃいますdog

今回のテーマは肉sign03


まず



マザーズの総料理長が狩りの如くお肉の塊を前にうずうずしつつ

周りの余計な部分を剥いでいきます。

そして


処理を終えた塊は整形されて行くのです。。


さらに


総料理長の手にかかればこの通りsmile

最後は我を取り戻しキッチンのアイドルあかねちゃんと


この笑顔impactimpact

本当に全てに思いを込めているキッチン。


この一つ一つを組み合わせ一つの料理にしていくのです。

僕らウェイターはこの努力を出来るだけお客様に伝えるのが


仕事なのです。

本当に心を込めた料理。どこにも負けません。

全てはお客様のためにdelicious


2011年10月25日 (火)

日々成長を目指して

最近もっぱらピッツァ場担当のフユキですsun


ピザ生地は生き物なので同じ状態の生地・焼き具合はそうそう出会えないのですが、料理人たるもの線ではなく点を目指せと常に言い聞かせられているので最高の一枚を皆様に提供していきたくて日々精進しております


そんな中試食も大事な勉強のひとつsign03
でもピッツァが続くとさすがに飽きてしまうもの。。。


しかーしsign02


今メニューのなかにある アフミカータ コン マルゲリータ

このピッツァはいくら食べても飽きないのです!


マルゲリータというと王道なバジルとサンマルツァーノ種のトマトとモッツァレラのシンプルなピザながら薫り高い人気のピッツァですが、そこに更にスモークしたモッツァレラチーズであるアフミカータを使うことで香りと深みが数倍にも跳ね上がるのですheart04


この味は一度食べたら病み付きになることまちがいナシgood
ぜひぜひ皆様にも味わっていただきたいですup
その際は私も心を込めて最高のピッツァを焼き上げますよ~


最近ではコース内容も変更されていて目玉のアンティパストミスト↓↓↓

に加えてパンもお変わり自由なのですconfident

その中のフォカッチャも生地から手作りで練ってるので、もっちもちの焼きたてフォカッチャお勧めですよshine

バーニャソースにつけるもよし メイン料理のソースに絡めて食べるもよし

食べ方はお客様の数だけございます

ぜひ皆様のアイデアでお試しくださいませbleah

2011年10月24日 (月)

秋がきてますか?


みなさんお久しぶりです。たまに登場する晴です。


国立ティーハウスには<ハル>が二人いるんです。

*春* と *晴*


はい、ちょっとしたティーハウス豆知識でした。

さて、皆さん、秋はきてますか?  

そろそろ、紅茶が飲みたい季節じゃありませんか?


紅茶が美味しい季節が来ましたよ!!

秋はきたけど、飽きはこないムレスナティー飲みましょうよ!!

お店ではまーったりとおしゃべりしながら、温かい紅茶はいかがですか?

ちょっと国立までは・・・って方は、ラッキーですね!!

なんと今、立川の伊勢丹地下1階でも、ムレスナティーが買えちゃいます!!


さらにさらに、本日10月24日~約1週間、試飲販売も行っております。

今回は常設の内容も、寒い日にもってこいのフレーバーにもしてありますし、ミルクティーにしたら美味しさ倍増の香りもおいてます♪

けどけどけど、どうやって飲んだら美味しいの?

うまく家でもつくれるかしら?

って、思っている方!!

お店にはもちろん、伊勢丹の試飲販売所にいる私たちティーハウスのスタッフにどんどん聞いちゃってくださいよ!!

教えちゃいますよ、ご家庭でも簡単に美味しくムレスナ君の紅茶を淹れる秘訣を。。。

難しそうでしょうけど、意外と簡単に自宅でも飲めちゃいますよ?


それはね、、、


お店に足を運んでください♪


伊勢丹のスタッフに聞いてみてくださいよ♪


なので、是非伊勢丹地下1階にも足を運んでみてくださいね♪

あと、最後にお店ではランチ終了後、紅茶大好きの方にはたまらない
新メニューが登場しました♪  

内容は・・・お店に来てたらのお楽しみにしときますね笑

それでは、皆さんに会えるのを楽しみにしています。

2011年10月23日 (日)

フリカッセ

今回、今月のランチパスタの人気NO2を勝手に紹介させて頂きます!


shine鶏とカボチャのフリカッセshineでございま~すupたぶん・・


フリカッセとは白い煮込みを意味するフランスの家庭料理からきているらしいんですが・・まぁ言ってしまえば鶏のクリーム煮ですgood

そこに、秋の味覚部門キングオブ野菜のカボ~チャup


パスタを仕上げるときにクリームに少しだけ形を崩し溶け出してるカボチャ・・・

その感じがたまりませんよね~confident


最近、やっと自分で仕込めるようになったこのフリカッセflair

まぁ、簡単に言ってしまえば鶏をパリッと焼き上げて甘み全開の野菜と共に煮込むだけなんですが・・・侮ってはなりませぬ!ん?そう思ってたのは俺だけかも・・


まず、煮込みには欠かせない香草!主にタイム、ローリエなどを使っておりますが、入れると入れないとではこんなにも違いますかsign02っていうぐらい作ってる本人がビックリしちゃいました~sweat01

・・・そして、じっくり煮込んだあ~と~に~

仕上げとして生クリームをさらりと・・・


で、決め手は一つまみのグラニュー糖shineもうこれは魔法の粉と言っても過言ではないでしょうsign03  さすがに言い過ぎですねrouge


これを見た上で食べるオリエンタルのクリームパスタまた一段と美味しくなったり、ならなかったり、

信じるか信じないかはあなたしだいですshine

とまぁ最後のたわごとは無視していただいて・・・

オリエンタルのクリームパスタ!是非とも食べに来てくださいませ!


2011年10月22日 (土)

*ムレスナティ*

最近朝晩の冷えが増してきましたが体調など崩されていませんでしょうか?


土曜日ブログ担当のエリカですclover

今日はお店でおすすめしている紅茶ムレスナティをご紹介しますcafeheart04

当店では紅茶専門店の国立ティハウスで取り扱っているムレスナティをご提供しています。


ブログでもご紹介している通り香りが良く、一度飲んだらやみつきになる紅茶ですgoodheart01


私は自宅でも紅茶を飲みますが、ムレスナティを知ってからは個人的に購入するぐらいこの紅茶が大好きですheart04

しかもフレーバーも豊富!!


じゃじゃん!!


上段の紅茶はキュービック型でとてもかわいい形ですhappy01heart01


そんなおすすめのムレスナティ、11月から新たに3つのフレーバーが仲間入りしますlovelyheart02


①きらめき果実(ストロベリー&バナナ)

②薔薇と桃(ローズ&ピーチ)

③京都四条の香り(ジャスミン&ラズベリー)

飲んで頂くとわかるのですが、それぞれしっかりとブレンドされているものの味が生きていますnotes


お食事、デザートのお供に、また店頭でも販売していますのでご自宅でも試してみて下さいねhappy01shine

2011年10月21日 (金)

朝9時から

ディディンッ(笑)happy02



チーフhappy02notes


と、まぁ毎朝朝の9時からチーフと一緒に

営業の準備をしている金曜担当のあかねですhappy01

毎朝ハイテンションの二人ですdelicious

毎朝欠かさず作っている、平日ランチのドルチェの

パンナコッタsign03

オリエンタルは大きいお店なので一気に6ℓ

牛乳と生クリームを沸かして作るんですflair

それが一日半でなくなるんですょsweat01


そしてパンナコッタと一緒に10個以上


レタスもちぎりますsign03sign03

これはバーニャとディナーとランチのサラダ用の

葉っぱですnotes


チーフも朝からたくさんのパスタのネタを仕込んだり


していますsign03


愛情たっぷり詰まった料理shine

ぜひ食べにきてくださいrestaurantsix


心よりお待ちしておりますhappy01

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